El paquete incluye jugo o fruta, café o té y 1 pz de pan.
Enchiladas, enfrijoladas o enmoladas3 pzas.
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Enchiladas suizas3 pzas.
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Enchiladas morelianasSobre lechuga con salsa de chile guajillo y verduras a la mantequilla. 3 pzas.
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Chilaquiles verdes o rojos180 gr.
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Chilaquiles encostradosEnvueltos en queso mozzarella. 180 gr.
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Sándwich ProyectoPan ligeramente tostado con pechuga de pavo, queso gouda, lechuga, tocino, pan, pollo deshebrado, aderezo ruso y jitomate. Acompañado con papas gajo.
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Molletes6 pzas.
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Hot Cakes3 pzas.
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Pan francésPan francés hecho en casa de masa madre con plátano. 1 pza.
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Sándwich
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Bowl de fruta350 gr.
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Pieza de pan | $ 25 |
Omelette al gustoChampiñón, espinaca, jamón, chorizo y/o queso. Acompañados con ensalada fresca.
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Avocado toastPan tostado con guacamole, pechuga de pavo, queso panela, huevo estrellado y un toque de pimienta.
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Huevos CarmelitaRevueltos con chilorio, montados sobre chalupitas acompañados con salsa molcajeteada.
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Huevos encostradosSobre una tortilla, cama de frijol, queso Philadelphia y salsa roja cubiertos por una costra de queso.
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Huevos KetoDos huevos fritos en mantequilla montados sobre una cama de espinaca acompañados de tocino y panela asado.
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Huevos motuleñosBañados en salsa roja, acompañados con platano macho, chicharos, jamón y queso fresco.
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Huevos petrolerosRevueltos con frijoles, acompañados de queso panela y chile de arbol.
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Huevos divorciadosEstrellados sobre 2 tortillas y bañados en salsa verde y roja.
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Huevos al albañilBañados en salsa verde con queso panela y frijoles.
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Huevos norteñosHuevos revueltos con machaca a la mexicana o con salsa acompañados de frijoles y tortillas de harina.
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Huevos al gustoA la mexicana, jamón, salchicha, tocino, rancheros, chorizo.
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Huevos El Jefe3 huevos estrellados montados sobre sopes, bañados en salsa molcajeteada picante y acompañados de tocino.
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Huevos OjetesCon ejotes bañados en salsa pasilla acompañados con queso fresco aguacate y frijoles de la olla
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Sándwich de prosciuttoCon queso bree, pera, miel y mostaza antigua en pan integral de masa madre hecho en casa acompañado de Ensalada Arugula baby, jitomate cherry, pepino, queso de cabra y aderezo de balsámico. | $ 230 |
Provoleta a la parrilla o al sarténA la parrilla, va acompañado de jitomate deshidratado y aderezo de vinagre balsámico o al Sartén Marinado con aceite de Oliva y Orégano. 150 gr. | $ 155 |
Orden de tuétanos3 huesos con tuétano acompañados con tortillas, cebollas y chiles toreados. | $ 160 |
Queso fundido200 gr. | $ 145 |
Queso fundido chistorraQueso 200 gr. Chistorra 120 gr. | $ 175 |
Queso fundido champiñonesQueso 200 gr. Champiñones 120 gr. | $ 155 |
Cazuela de pulposBañados en aceite de oliva y acompañados con papa y cebolla cambray. 150 gr. | $ 275 |
Sopecitos con tuétanos4 sopes acompañados de 2 huesos con tuétano, simplemente delicioso. | $ 165 |
EmpanadasDeliciosas.
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Portobello gratinadoRelleno de cassé de tomate y gratinado con queso mozzarella. | $ 110 |
Chorizo argentino180 gr de chorizo preparado en casa artesanalmente. | $ 135 |
Jugo de carne355 ml. | $ 113 |
Arroz a la mexicanaAcompáñalo con mole o plátano o huevo. | $ 83 |
Sopa de lentejasCon plátanos fritos. 355 ml. | $ 100 |
Sopa de médula con tuétanoSopa de médula con tuétano en caldillo de jitomate con un toque de chipotle y epazote morado. 355 ml. | $ 105 |
Sopa AztecaClásica sopa de tortilla con queso panela, chile guajillo frito, crema y aguacate. En esta sopa nos tardamos un poquito más. 355 ml. | $ 110 |
Consomé de pollo355 ml. | $ 100 |
Consomé de pollo con amorAcompañado de jardín, aguacate, queso panela y huevo duro. 355 ml. | $ 120 |
Jugo de carne con camarones355 ml. 5 pzas de camarón. | $ 205 |
Consulta las opciones para agregar proteína a tu ensalada al final de esta sección
César a la parrillaLechuga parrillada con pechuga (150gr). | $ 195 |
Arúgula espinaca y peraCon queso parmesano, jitomate cherry y pera con aderezo de miel balsámico. | $ 215 |
Verduras a la parrillaCalabaza, berenjena, portobello, espárragos, jitomate, cebolla y lechuga aderezado con tequila y limón. | $ 206 |
Ensalada con queso de cabraEspinaca, queso de cabra, cacahuate garapiñado y jitomate deshidratado con aderezo a las finas hierbas. | $ 205 |
Queso ricotta con frutosEspinaca, frutos rojos, sésamo negro, y un aderezo de fresa. | $ 225 |
Ensalada argentinaClásica ensalada argentina aderezada con vinagreta de limón. | $ 110 |
Ensalada CapresseEnsalada capresse a la parrilla con pesto y un toque de vinagre balsámico. | $ 195 |
Agrega proteína a tu ensalada:
Pollo 120 gr. $ 90
Arrachera 120 gr. $ 105
Camarón 120 gr. $ 125
Consulta las opciones para agregar proteína a tu ensalada al final de esta sección
Agli e olio picante con epazote moradoPasta a seleccionar: 1.- Espaguetti. 2.- Penne. 220 gr | $ 163 |
BoloñesaPasta a seleccionar: 1.- Espaguetti. 2.- Penne. 220 gr | $ 185 |
Al jitomate fresco con mezcalPasta a seleccionar: 1.- Espaguetti. 2.- Penne. 220 gr | $ 165 |
4 QuesosPasta a seleccionar: 1.- Espaguetti. 2.- Penne. 220 gr | $ 195 |
Agrega proteína a tu pasta:
Pollo 120 gr. $ 90
Arrachera 120 gr. $ 105
Camarón 120 gr. $ 125
Tampiqueña 200 grJugoso filete de res acompañado de enmolada, guacamole, frijoles charros y nopales. | $ 310 |
Salmón con cremoso de limónAcompañado de puré de papa. 180 gr. | $ 325 |
Pechuga de pollo rellena de queso de cabraPechuga de pollo rellena de queso de cabra y plátano macho, bañada en mole, acompañada con arroz a la mexicana. 190 gr. | $ 280 |
Costilla asada200 gr de jugosa costilla de res acompañado con nopal asado, frijoles de la olla, salsa molcajeteada y tortillas. | $ 200 |
Tacos gober precioso3 tacos en tortilla de harina o maíz con camarones marinados en cremoso de chipotle, pimiento, cebolla, camarón y aguacate. | $ 205 |
Enchiladas RosaritoTacos gober bañados en salsa de frijol y guacamole. 3 pzas. | $ 220 |
Milanesa montada 200 grLomo empanizado bajo una cama de papas a la francesa, cubiertas con un huevo estrellado. | $ 285 |
Salmón con hongos 180 gr180 gr de salmón a la plancha con un ragou de hongos (champiñones, portobello, espárragos y cebolla morada) rallado con miel balsámico. | $ 310 |
Rib Eye 400 gr (bife de chorizo)Este corte de carne no contiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al musculo, que lo hace especialmente tierno y de gran sabor. Cocción: 1.- Rojo-5 min. 2.- Medio-8 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min. *Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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New York 400 gr (bife angosto)Es un corte con marmoleo textura firme, ligeramente magro que no contiene hueso y si una pequeña capa de grasa que hace que le de muy buen sabor. Cocción: 1.- Rojo-5 min. 2.- Medio-8 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min. *Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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Arrachera 300 gr (entraña)Es un músculo que se encuentra en la región de las costillas del canal bobino separa las vísceras torácicas de las abdominales se caracteriza por su sabor intenso asociado a un sabor visceral. Cocción: 1.- Rojo-5 min. 2.- Medio-8 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min. * Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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Vacío 300 gr (flap meat)Proviene de un musculo que se ubica en la zona lateral trasera de la vaca. Carne fibrosa, jugosa, suave y de mucho sabor, este corte es de forma irregular. Cocción: 1.- Rojo-8 min. 2.- Medio-10 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min. *Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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Churrasco 300 gr (sirloin)Se obtiene de la falda de la ternera cortada transversalmente y no siguiendo la forma de la costilla, pose un poco de grasa y dos texturas diferentes ya que contiene un poco de lomo y picaña. Cocción: 1.- Rojo-8 min. 2.- Medio-10 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min. *Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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Cuadril (picaña) 400 grUbicado en el cuarto trasero, su contenido de grasa le da un sabor inigualable, es una carne suave deforma esférica y homogénea. Cocción: 1.- Azul-10 min. 2.- Rojo-10 min. 3.- Medio-18 min. 4.- 3/4-25 min. 5.- Bien cocido-50 min. *Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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Kansas 350 grEs un corte que posee marmoleo medio y textura firme. es un corte ligeramente magro que contiene hueso y le brinda mucho sabor Cocción: 1.- Rojo-5 min. 2.- Medio-8 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min. *Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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Cabrería 350 grEste corte con hueso viene de la parte central de lomo, se distingue por tener las mismas características que el filete, el hueso que tiene proporciona un sabor a carne más definido sin perder la suavidad que lo caracteriza. Cocción: 1.- Rojo-5 min. 2.- Medio-8 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min. *Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.
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Pollo a la parrilla 350 grMarinado con rub rojo de la casa. | $ 225 |
Salmón180 gr de salmón parrillado y bañado en chutney de mango picante, acompañado de verduras a la parrilla. | $ 295 |
Pulpo a las brasas con cayena 220 grCon arugula y papas a la parrilla. | $ 425 |
Guacamole150 gr de guacamole picosito. | $ 115 |
Papas a la francesa con chili300 gr clásicas papas fritas con lemon pepper. | $ 125 |
Espinacas a la crema200 gr de espinacas preparadas con crema y mantequilla. | $ 110 |
Mac & chesse150 gr de pasta de codito con salsa de queso americano y un toque de paprika. | $ 76 |
Cebollas y chiles toreados150 gr de los clásicos tatemados en las brasas. | $ 55 |
Papas a la francesa200 gr Clásicas papas fritas con lemon pepper. | $ 65 |
Nopales asadosAsados en la parrilla (2 pzas) | $ 55 |
Sopes3 pzas. Con frijoles refritos, lechuga, crema y queso rallado. | $ 64 |
Papas gajoCon paprika. 180 gr. | $ 65 |
Papas a la cervezaPapas cocidas con tocino, miel y cerveza. 200 gr. | $ 75 |
Elote a la parrilla1 pza de elote dulce cocido a la parrilla. | $ 60 |
Jaladas2 chiles jalapeños rellenos de queso crema, con tocino y cocidos a las brasas. | $ 75 |
Chili con carne200 gr de Frijoles con carne molida y una salsa de la casa. | $ 75 |
Queso panela asado200 gr de queso panela asado. | $ 75 |
Quesadillas (3 pz)Con tortilla de maíz y queso Oaxaca. | $ 60 |
Espárragos a la parrilla150 gr de espárragos asados y envueltos en una costra de parmesano. | $ 155 |
Ensalada argentina200 gr de combinación de lechuga con jitomate, cebolla morada y aderezo de limón. | $ 55 |
Consulte la lista de guarniciones a elegir al final de la página.
Arrachera 600 grIncluye 3 guarniciones. Cocción: 1.- Rojo-5 min. 2.- Medio-8 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min.
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Churrasco 600 grIncluye 3 guarniciones. Cocción: 1.- Rojo-8 min. 2.- Medio-10 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min.
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Arrachera 1 kgIncluye 5 guarniciones. Cocción: 1.- Rojo-5 min. 2.- Medio-8 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min.
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Churrasco 1 kgIncluye 5 guarniciones. Cocción: 1.- Rojo-8 min. 2.- Medio-10 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min.
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Vacio 600 grIncluye 3 guarniciones. Cocción: 1.- Rojo-8 min. 2.- Medio-10 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min.
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Picaña 600 grIncluye 3 guarniciones. Cocción: 1.- Azul-10 min. 2.- Rojo-10 min. 3.- Medio-18 min. 4.- 3/4-25 min. 5.- Bien cocido-50 min.
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Vacio 1 kgIncluye 5 guarniciones. Cocción: 1.- Rojo-8 min. 2.- Medio-10 min. 3.- 3/4-15 min. 4.- Bien cocido-18 min.
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Picaña 1 kgIncluye 5 guarniciones. Cocción: 1.- Azul-10 min. 2.- Rojo-10 min. 3.- Medio-18 min. 4.- 3/4-25 min. 5.- Bien cocido-50 min.
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Paquete pareja1.- Sopa de su elección (una por persona). 2.- Ensalada de su elección para compartir (Arugula, espinaca y pera, ensalada con queso de cabra, queso Ricotta con frutos, ensalada argentina o César a la parrilla). 3.- Corte de 400 gr para compartir (Churrasco, Picaña, Vacio, New York y Rib Eye). 4.- Una bebida a elegir por persona (Copa de Vino, Clericot, Sangría o Cerveza). | $ 810 |
- Papas francesa
- Papas gajo
- Papas cerveza
- Nopales
- Chiles y cebollas toreadas
- Jaladas
- Ensalada argentina
- Sopes
- Quesadillas
- Queso panela
- Elote a la parrilla
- Mac & Cheese
Pastor alemán200 gr de jugosa salchicha alemana, acompañado de papas a la cerveza y mostaza dijon.
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Dogo argentino200 gr de chorizo argentino, chimichurri, pimientos asados y huevo frito.
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American pitbull200 gr. de salchicha alemana, acompañado de chili con carne, queso americano, tocino y cebolla.
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Xoloitzcuincle200 gr de salchicha alemana, acompañado de guacamole, queso Oaxaca, cebolla asada y chile toreado.
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SolobinoChistorra, queso oaxaca, guacamole y mayonesa de chipotle
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Mastín napolitano200 gr de salchicha alemana, mac & cheese, trocitos de tocino y salami y queso Monterrey Jack
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Proyecto200 gr de jugosa carne Sterling Silver, lechuga hidropónica, queso monterrey jack, tocino, aderezo ruso y pan brioche de mantequilla.
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Hawaiian Hot200 gr de jugosa carne de res, piña a las brasas, queso Monterrey Jack y Americano, tocino, aderezo hot, lechuga hidropónica, jitomate y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Cheese Lover Meat BurgerPan brioche de mantequilla, 200 gr de jugosa carne de churrasco, salsa de queso (parmesano, grana padano, monterrey jack, gouda, manchego, blue cheese y provoleta ahumado). Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Al pastor me echo una burgerPan brioche, guacamole, 200 gr de jugosa carne de churrasco, carne al pastor, piña a las brasas, queso Oaxaca, cebolla, cilantro y salsa roja. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Slider3 minihamburguesas de tu elección. (Con opción a elegir 3 tipos de hamburguesa diferente). Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Mexa200 gr de jugosa carne de res, guacamole, chilaquiles verdes, queso Oaxaca flameado con tequila, cebollas tatemadas y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Choriburger200 gr de jugosa carne de res, 180 gr de chorizo argentino, queso Monterrey Jack y Americano, lechuga hidropónica y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Chicken ranch200 gr de pechuga de pollo empanizado crujiente, queso Americano y Monterrey Jack, aderezo blue cheese, aderezo ranch, lechuga hidropónica, jitomate y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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La ChampiPan brioche de mantequilla, espinaca, portobello a la parrilla, pera asada, lajas de cebolla morada, jitomate deshidratado, blue cheese y queso de cabra. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Mr. TocinoPan brioche, 200 gr de churrasco, queso Monterrey Jack, 4 rebanadas de tocino (frito, rebozado, horneado y al grill), coleslaw y un chile cuaresmeño relleno de queso Philadelphia.
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Onion Honey BurgerPan brioche, arugula baby, 200 gr de churrasco, una preparación de la casa con miel maple, cebolla y tocino, aderezo ruso y 1 aro de cebolla. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.
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Smash Burguer125 gr de jugosa carne aplastada con cebolla morada queso cheddar, espolvoreada con caracu en aceite de trufa negra.
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Pork SándwichEn pan de caja o pan brioche. 170 gr de Porck Belly horneado 6 horas. Acompañando con BBQ, Coleslaw y queso Monterrey Jack. | $ 195 |
Pizza PeraMasa delgada y crujiente con pera, orégano peruano, aceite de oliva, queso mozzarella, queso de cabra con ceniza volcánica, nuez y uva. 25 cm. | $ 210 |
Pizza 4 quesosMasa delgada y crujiente con queso gouda, orégano peruano, queso bree, blue cheesse y parmesano. 25 cm. | $ 200 |
Pizza MargaritaMasa delgada y crujiente con mozzarella fresco, orégano peruano, jitomate y albahaca. 25 cm. | $ 190 |
Pizza de salamiMasa delgada crujiente, orégano peruano, con salami y queso gouda. 25 cm. | $ 165 |
Pizza de aguacateMasa delgada y crujiente con arúgula baby, queso mozzarella, orégano peruano, aceite de tartufo y aceituna, calamata, sal y pimienta. 25 cm. | $ 205 |
Pizza ProsciuttoMasa delgada y crujiente con arúgula baby, orégano peruano, prosciutto y queso gouda. 25 cm. | $ 215 |
Pizza de chilorioMasa delgada y crujiente con cassé de jitomate, frijoles refritos, chilorio, cebolla morada y pico de gallo. 25 cm. | $ 190 |
CheesecakeCheesecake con salsa de jamaica | $ 150 |
Plátano macho a las brasasBañado con canela y lechera. | $ 105 |
Como en el tianguisPlátano macho frito acompañado de queso mascarpone, lechera y mermelada. | $ 117 |
Brownie especialPreparado con el 80% de cacao y acompañado con helado de vainilla. | $ 115 |
Flan te limónFlan cremoso con notas a Telimon, bañado en su propio caramelo | $ 90 |
Piña a las brasasCaramelizadas con azúcar mascabado y canela, acompañado con helado de vainilla. | $ 90 |
BuñueloRelleno de crema de avellana, fresa y cacahuate garapiñado. | $ 90 |
Pan de eloteEsponjoso pan de elote acompañado con salsa de rompope y crocante de mazapán. | $ 90 |
Sugar MamiPan francés, relleno de helado de vainilla, crema montada, frutos rojos. Acompañado de plátano flameado con culis de frutos rojos. | $ 170 |
Panacotta de vainillaPanacotta de vainilla con gelatina de vino tinto | $ 120 |
Refrescos 355 mlCoca Cola Coca Cola Zero Coca Cola Light Sprite Sidral Mundet Fresca | $ 43 |
Topo chico355 ml | $ 58 |
Café260 ml
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Capuchino250 ml | $ 68 |
Capuchino con rompope250 ml | $ 78 |
Capuchino con Baileys250 ml | $ 88 |
Latte260 ml | $ 68 |
Espresso35 ml | $ 58 |
Café irlandés230 ml | $ 160 |
Tés250 ml | $ 50 |
Té de frutos rojos250 ml | $ 65 |
Chocolate260 ml
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Limonada o Naranjada350 ml | $ 55 |
Piñada350 ml | $ 75 |
Conga350 ml | $ 65 |
Pepinada350 ml | $ 75 |
Fresada350 ml | $ 80 |
Botella de agua natural355 ml | $ 40 |
MalteadaDe fresa, vainilla o chocolate. 350 ml | $ 88 |
Jugo sencillo250 ml | $ 50 |
Jugo verde275 ml | $ 70 |
Cerveza355 ml
|
$ 30
Clamato300 ml | $ 65 |
Pícaro Matsu
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Matsu RecioBotella 750 ml | $ 1300 |
Casillero del Diablo
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Reservado Chile
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Cune
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3v MéxicoBotella 750 ml | $ 885 |
Clericot 1.5 lts
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Sangria 1.5 lts
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Protos Roble
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Parrillada AmericanaCortes short rib, new york, cowboy, pork belly, acompañados con elote dulce, pan con ajo, coleslaw, puré de papa, crema de elote con queso monterrey jack, mac & cheese, postre. |
Parrillada MexicanaFrijoles charros Ensalada de nopales Guacamole Quesadillas de queso Cebollas cambray Cortes aguja norteña Sirloin Arrachera Ojo de bife Tortillas Limones Salsas Papas al perejil Postre |
Parrillada ArgentinaJugo de carne Papas gajo Ensalada argentina Empanadas Penne al jitomate fresco Churrasco Arrachera Vacio Bife de chorizo y chorizo argentino Postre Salsas Chimichurri Cebollas, limones y chiles toreados |
Parrillada de hamburguesasHamburguesas Papas a la francesa Cebollas con tocino y miel maple Aros de cebolla Complementos (Catsup, mayonesa, mostaza, chiles, cebollas, ensalada, queso americano y elote al bechamel) |
Taquiza de cortesCortes: arrachera, picaña, sirloin, gaoneras Chistorra Guacamole Cebollas y chiles toreados Papas Proyecto Salsa verde y roja Nopales Limones Postre |