Menú Proyecto Parrilla Restaurante

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Desayunos

El paquete incluye jugo o fruta, café o té y 1 pz de pan.

Avocado toast

1 pz de pan tostado con guacamole, pechuga de pavo, queso panela, 2 huevos estrellados y un toque de pimienta. Acompañado de papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 165	$ 220

Huevos Carmelita

4 chalupitas montadas con 2 huevos revueltos con chilorio, acompañados con salsa molcajeteada, frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 160	$ 215

Huevos encostrados

2 huevos sobre una tortilla, cama de frijol, queso Philadelphia y salsa roja cubiertos por una costra de queso 15 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 170	$ 225

Huevos Keto

Dos huevos fritos en mantequilla montados sobre una cama de espinaca acompañados de tocino 50 gr y panela asado 50 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 190	$ 245

Huevos motuleños

2 huevos bañados en salsa roja, acompañados con platano macho, chicharos, jamón y queso fresco. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 171	$ 226

Huevos El Jefe

3 huevos estrellados montados sobre 3 sopes, bañados en salsa molcajeteada picante y acompañados de tocino 50 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 180	$ 235

Huevos Ojetes

2 huevos con ejotes bañados en salsa pasilla acompañados con queso fresco aguacate y frijoles de la olla.

	Orden	Paquete
Precio	$ 160	$ 215

Omelette al gusto

2 huevos con champiñón, espinaca, jamón, chorizo y/o queso. Acompañados con 120 gr de ensalada fresca de lechuga, jitomate, cebolla morada y limoneta.

	Orden	Paquete
Precio	$ 145	$ 200

Omelette Proyecto

2 huevos con queso con crema de espinaca y chilaquiles 40 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 165	$ 220

Enchiladas, enfrijoladas o enmoladas

3 pzas. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
1.- Huevo (2 pz) o queso (120 gr)	$ 120	$ 175
2.- Pollo (120 gr)	$ 135	$ 190
3.- Arrachera (120 gr)	$ 175	$ 230

Enchiladas suizas

3 pzas. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
1.- Con Pollo (120 gr)	$ 195	$ 250
2.- Con Arrachera (120 gr)	$ 225	$ 280

Enchiladas morelianas

Sobre lechuga con salsa de chile guajillo y verduras a la mantequilla. 3 pzas. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 175	$ 230

Chilaquiles verdes o rojos

180 gr. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
1.- Sencillos	$ 124	$ 179
2.- Pollo (120 gr)	$ 135	$ 190
3.- Huevo (2 pz)	$ 125	$ 180
4.- Arrachera (120 gr)	$ 170	$ 225
5.- Pastor (120 gr)	$ 170	$ 225
6.- Chistorra (120 gr)	$ 170	$ 225

Chilaquiles encostrados

180 gr. Envueltos en queso mozzarella. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
1. Sencillos	$ 165	$ 220
2. Huevo	$ 170	$ 225
3. Pollo	$ 175	$ 230
4. Arrachera	$ 195	$ 250

Sándwich Proyecto

Pan ligeramente tostado con pechuga de pavo, queso gouda, lechuga, tocino, pan, pollo deshebrado, aderezo ruso y jitomate. 1 pieza, acompañado con 150 gr de papas gajo.

	Orden	Paquete
Precio	$ 170	$ 225

Sándwich

1 pieza, acompañado con 150 gr de papas gajo.

	Orden	Paquete
1.- Pollo asado con queso panela (60 gr)	$ 120	$ 175
2.- Pechuga de pavo con queso panela (60 gr)	$ 120	$ 175

Sándwich de prosciutto

1 pieza de pan de masa madre hecho en casa con queso brie, pera, miel y mostaza antigua. Acompañado de 120 gr de ensalada Arugula Baby, jitomate cherry, pepino, queso de cabra y aderezo de balsámico.

	Orden	Paquete
Precio	$ 235	$ 290

Huevos petroleros

Revueltos con frijoles, acompañados de queso panela y chile de arbol. Acompañados de papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 115	$ 170

Huevos divorciados

2 huevos estrellados sobre 2 tortillas y bañados en salsa verde y roja. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 130	$ 185

Huevos al albañil

2 huevos revueltos bañados en salsa verde con queso panela 50 gr, frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 120	$ 175

Huevos norteños

2 huevos revueltos con machaca a la mexicana o con salsa acompañados de frijoles 160 gr y 2 tortillas de harina.

	Orden	Paquete
Precio	$ 195	$ 255

Huevos al gusto

2 huevos preparados a elegir: a la mexicana, jamón, salchicha, tocino, rancheros, chorizo. Acompañados de frijoles 160 gr y papas gajo 30 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 115	$ 170

Molletes

6 pzas.

	Orden	Paquete
1.- Sencillos	$ 100	$ 155
2.- Con jamón, tocino o chorizo	$ 115	$ 170
3. Chistorra	$ 140	$ 195

Hot Cakes

3 pzas.

	Orden	Paquete
1.-Sencillos	$ 90	$ 145
2.- Con frutos rojos (50 gr)	$ 120	$ 175

Pan francés

Pan francés hecho en casa de masa madre con plátano. 1 pza.

	Orden	Paquete
Precio	$ 120	$ 175

Bowl de fruta

350 gr.

	Orden	Paquete
Precio	$ 95	$ 150

Pieza de pan

$ 35

Provoleta a la parrilla o al sartén

A la parrilla, va acompañado de jitomate deshidratado y aderezo de vinagre balsámico o al Sartén Marinado con aceite de Oliva y Orégano. 150 gr.

$ 160

Orden de tuétanos

3 huesos con tuétano acompañados con tortillas, cebollas y chiles toreados.

$ 180

Queso fundido

200 gr.

$ 150

Queso fundido chistorra

Queso 200 gr. Chistorra 120 gr.

$ 180

Queso fundido champiñones

Queso 200 gr. Champiñones 120 gr.

$ 160

Cazuela de pulpos

Bañados en aceite de oliva y acompañados con papa y cebolla cambray. 150 gr.

$ 280

Sopecitos con tuétanos

4 sopes acompañados de 2 huesos con tuétano, simplemente delicioso.

$ 185

Empanada

Deliciosa. 1 pz.

Espinaca con queso, elote con queso	$ 60
Con carne	$ 65

Portobello gratinado

Relleno de cassé de tomate y gratinado con queso mozzarella. 1 pz.

$ 130

Chorizo argentino

180 gr de chorizo preparado en casa artesanalmente.

$ 160

Jugo de carne

355 ml.

$ 118

Arroz a la mexicana

Acompáñalo con mole o plátano o huevo. 190 gr.

$ 88

Sopa de lentejas

Con plátanos fritos. 355 ml.

$ 105

Sopa Azteca

Clásica sopa de tortilla con queso panela, chile guajillo frito, crema y aguacate. En esta sopa nos tardamos un poquito más. 355 ml.

$ 115

Consomé de pollo

355 ml.

$ 105

Consomé de pollo con amor

Acompañado de jardín, aguacate, queso panela y huevo duro. 355 ml.

$ 125

Jugo de carne con camarones

355 ml. 5 pzas de camarón.

$ 210

Taco de arrachera, churrasco o chistorra

Por pieza. 65 gr.

$ 70

Orden de tacos

3 piezas.

Rib-eye 200 gr	$ 325
Pulpo 180 gr	$ 300

Taco de vacío, picaña, gaonera o Proyecto

Por pieza. 65 gr.

$ 75

Taco Pastor Proyecto

Por pieza. 65 gr.

$ 75

Ensaladas

Consulta las opciones para agregar proteína a tu ensalada al final de esta sección

César a la parrilla

Lechuga parrillada con pechuga. 150 gr.

$ 200

Arúgula espinaca y pera

Con queso parmesano, jitomate cherry y pera con aderezo de miel balsámico. 170 gr.

$ 220

Verduras a la parrilla

Calabaza, berenjena, portobello, espárragos, jitomate, cebolla y lechuga aderezado con tequila y limón. 700 gr.

$ 215

Ensalada con queso de cabra

Espinaca, queso de cabra, cacahuate garapiñado y jitomate deshidratado con aderezo a las finas hierbas. 170 gr.

$ 210

Queso ricotta con frutos

Espinaca, frutos rojos, sésamo negro, y un aderezo de fresa. 170 gr.

$ 230

Ensalada argentina

Clásica ensalada argentina aderezada con vinagreta de limón. 170 gr.

$ 115

Ensalada Capresse

Ensalada capresse a la parrilla con pesto y un toque de vinagre balsámico.

$ 200

Ensalada de palmitos

Ensalada de palmitos con mix de lechugas jitomate cherry, arugula baby, queso gorgonzola preparado con nuez orgánica y vinagreta de vino tinto. 170 gr.

$ 230

Agrega proteína a tu ensalada:

Pollo 120 gr. $ 90
Arrachera 120 gr. $ 105
Camarón 120 gr. $ 125

Pastas

Consulta las opciones para agregar proteína a tu ensalada al final de esta sección

Agli e olio picante con epazote morado

Pastas frescas espaguetti o fetuccini.
220 gr

$ 168

Boloñesa

Pastas frescas espaguetti o fetuccini.
220 gr

$ 190

Arrabiata

Pasta arrabiata con pollo empanizado (picosita). Pasta 220 gr. Pollo 70 gr.

$ 210

4 Quesos

Pastas frescas espaguetti o fetuccini.
220 gr

$ 200

Agrega proteína a tu pasta:

Pollo 120 gr. $ 90
Arrachera 120 gr. $ 105
Camarón 120 gr. $ 125

Tampiqueña 200 gr

Jugoso filete de res acompañado de enmolada, guacamole, frijoles charros y nopales.

$ 315

Salmón con cremoso de limón

Acompañado de puré de papa. 180 gr.

$ 330

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra y plátano macho, bañada en mole, acompañada con arroz a la mexicana. 190 gr.

$ 285

Costilla asada

200 gr de jugosa costilla de res acompañado con nopal asado, frijoles de la olla, salsa molcajeteada y tortillas.

$ 205

Tacos gober precioso

3 tacos en tortilla de harina o maíz con camarones marinados en cremoso de chipotle, pimiento, cebolla y aguacate.

$ 210

Enchiladas Rosarito

Tacos gober bañados en salsa de frijol y guacamole. 3 pzas.

$ 225

Milanesa montada 200 gr

Lomo empanizado bajo una cama de papas a la francesa, cubiertas con un huevo estrellado.

$ 290

Salmón con hongos 180 gr

180 gr de salmón a la plancha con un ragou de hongos (champiñones, portobello, espárragos y cebolla morada) rallado con miel balsámico.

$ 315

Short Rib 450 gr

Corte de carne con marmoleo abundante. Proviene de la costilla de Res, es alargado y con pequeños huesos intermedios.
Tiempo de cocción 3/4 de 8 a 10 min bien cocido de 12 a 15 min.

Corte	$ 530
Extra opcional	$ 40

Rib Eye 400 gr (bife de chorizo)

Este corte de carne no contiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al musculo, que lo hace especialmente tierno y de gran sabor.

Cocción:
1.- Rojo-5 min.
2.- Medio-8 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

*Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.

Corte	$ 556
Extra opcional	$ 40

Arrachera 300 gr (entraña)

Es un músculo que se encuentra en la región de las costillas del canal bobino separa las vísceras torácicas de las abdominales se caracteriza por su sabor intenso asociado a un sabor visceral.

Cocción:
1.- Rojo-5 min.
2.- Medio-8 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

* Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.

Corte	$ 325
Extra opcional	$ 40

Vacío 300 gr (flap meat)

Proviene de un musculo que se ubica en la zona lateral trasera de la vaca. Carne fibrosa, jugosa, suave y de mucho sabor, este corte es de forma irregular.

Cocción:
1.- Rojo-8 min.
2.- Medio-10 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

*Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.

Corte	$ 377
Extra opcional	$ 40

Churrasco 300 gr (sirloin)

Se obtiene de la falda de la ternera cortada transversalmente y no siguiendo la forma de la costilla, pose un poco de grasa y dos texturas diferentes ya que contiene un poco de lomo y picaña.

Cocción:
1.- Rojo-8 min.
2.- Medio-10 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

*Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.

Corte	$ 330
Extra opcional	$ 40

Cuadril (picaña) 400 gr

Ubicado en el cuarto trasero, su contenido de grasa le da un sabor inigualable, es una carne suave deforma esférica y homogénea.

Cocción:
1.- Azul-10 min.
2.- Rojo-10 min.
3.- Medio-18 min.
4.- 3/4-25 min.
5.- Bien cocido-50 min.

*Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.

Corte	$ 415
Extra opcional	$ 40

Kansas 350 gr

Es un corte que posee marmoleo medio y textura firme. es un corte ligeramente magro que contiene hueso y le brinda mucho sabor

Cocción:
1.- Rojo-5 min.
2.- Medio-8 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

*Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.

Corte	$ 483
Extra opcional	$ 40

Cabrería 350 gr

Este corte con hueso viene de la parte central de lomo, se distingue por tener las mismas características que el filete, el hueso que tiene proporciona un sabor a carne más definido sin perder la suavidad que lo caracteriza.

Cocción:
1.- Rojo-5 min.
2.- Medio-8 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

*Preparación especial a tu corte con mantequilla al epazote morado o mantequilla al romero o con tuétano.

Corte	$ 483
Extra opcional	$ 40

Pollo a la parrilla 350 gr

Marinado con rub rojo de la casa.

$ 230

Salmón

180 gr de salmón parrillado y bañado en chutney de mango picante, acompañado de verduras a la parrilla.

$ 300

Pulpo a las brasas con cayena 220 gr

Con arugula y papas a la parrilla.

$ 475

Guarniciones

Guacamole

150 gr de guacamole picosito.

$ 120

Papas a la francesa con chili

300 gr clásicas papas fritas con lemon pepper.

$ 130

Espinacas a la crema

200 gr de espinacas preparadas con crema y mantequilla.

$ 115

Mac & chesse

150 gr de pasta de codito con salsa de queso americano y un toque de paprika.

$ 81

Cebollas y chiles toreados

150 gr de los clásicos tatemados en las brasas.

$ 60

Papas a la francesa

200 gr Clásicas papas fritas con lemon pepper.

$ 70

Nopales asados

Asados en la parrilla (2 pzas)

$ 60

Sopes

3 pzas. Con frijoles refritos, lechuga, crema y queso rallado.

$ 69

Papas gajo

Con paprika. 180 gr.

$ 70

Papas a la cerveza

Papas cocidas con tocino, miel y cerveza. 200 gr.

$ 80

Elote a la parrilla

1 pza de elote dulce cocido a la parrilla.

$ 65

Jaladas

2 chiles jalapeños rellenos de queso crema, con tocino y cocidos a las brasas.

$ 80

Chili con carne

200 gr de Frijoles con carne molida y una salsa de la casa.

$ 80

Queso panela asado

200 gr de queso panela asado.

$ 80

Quesadillas (3 pz)

Con tortilla de maíz y queso Oaxaca.

$ 65

Espárragos a la parrilla

150 gr de espárragos asados y envueltos en una costra de parmesano.

$ 160

Ensalada argentina

200 gr de combinación de lechuga con jitomate, cebolla morada y aderezo de limón.

$ 60

Guarnición de jitomate

Guarnición de jitomate bola con rebanadas de aguacate aderezada con mix de pimientas, sal de grano, orégano peruano, aceite de trufa blanca. 100 gr.

$ 110

Paquetes

Consulte la lista de guarniciones a elegir al final de esta lista.

Arrachera 600 gr

Incluye 3 guarniciones.

Cocción:
1.- Rojo-5 min.
2.- Medio-8 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

Solo	$ 635
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Churrasco 600 gr

Incluye 3 guarniciones.

Cocción:
1.- Rojo-8 min.
2.- Medio-10 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

Solo	$ 709
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Arrachera 1 kg

Incluye 5 guarniciones.

Cocción:
1.- Rojo-5 min.
2.- Medio-8 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

Solo	$ 1327
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Churrasco 1 kg

Incluye 5 guarniciones.

Cocción:
1.- Rojo-8 min.
2.- Medio-10 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

Solo	$ 1348
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Vacio 600 gr

Incluye 3 guarniciones.

Cocción:
1.- Rojo-8 min.
2.- Medio-10 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

Solo	$ 798
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Picaña 600 gr

Incluye 3 guarniciones.

Cocción:
1.- Azul-10 min.
2.- Rojo-10 min.
3.- Medio-18 min.
4.- 3/4-25 min.
5.- Bien cocido-50 min.

Solo	$ 773
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Vacio 1 kg

Incluye 5 guarniciones.

Cocción:
1.- Rojo-8 min.
2.- Medio-10 min.
3.- 3/4-15 min.
4.- Bien cocido-18 min.

Solo	$ 1438
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Picaña 1 kg

Incluye 5 guarniciones.

Cocción:
1.- Azul-10 min.
2.- Rojo-10 min.
3.- Medio-18 min.
4.- 3/4-25 min.
5.- Bien cocido-50 min.

Solo	$ 1427
+ Chorizo ranchero (100 gr)	$ 75
+ Chistorra (100 gr)	$ 75

Paquete pareja

1.- Sopa de su elección (una por persona).
2.- Ensalada de su elección para compartir (Arugula, espinaca y pera, ensalada con queso de cabra, queso Ricotta con frutos, ensalada argentina o César a la parrilla).
3.- Corte de 400 gr para compartir (Churrasco, Picaña, Vacio, Short Rib y Rib Eye).
4.- Una bebida a elegir por persona (Copa de Vino, Clericot, Sangría o Cerveza).

$ 855

Guarniciones a elegir (en Paquetes)

Papas francesa
Papas gajo
Papas cerveza
Nopales
Chiles y cebollas toreadas
Jaladas

Ensalada argentina
Sopes
Quesadillas
Queso panela
Elote a la parrilla
Mac & Cheese

Perros

Pastor alemán

200 gr de jugosa salchicha alemana, acompañado de papas a la cerveza y mostaza dijon.

Solo	$ 191
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Dogo argentino

200 gr de chorizo argentino, chimichurri, pimientos asados y huevo frito.

Solo	$ 190
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

American pitbull

200 gr. de salchicha alemana, acompañado de chili con carne, queso americano, tocino y cebolla.

Solo	$ 205
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Xoloitzcuincle

200 gr de salchicha alemana, acompañado de guacamole, queso Oaxaca, cebolla asada y chile toreado.

Solo	$ 220
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Solobino

Chistorra, queso oaxaca, guacamole y mayonesa de chipotle

Solo	$ 190
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Mastín napolitano

200 gr de salchicha alemana, mac & cheese, trocitos de tocino y salami y queso Monterrey Jack

Solo	$ 205
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Hamburguesas

Proyecto

200 gr de jugosa carne Sterling Silver, lechuga hidropónica, queso monterrey jack, tocino, aderezo ruso y pan brioche de mantequilla.

Solo	$ 192
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Hawaiian Hot

200 gr de jugosa carne de res, piña a las brasas, queso Monterrey Jack y Americano, tocino, aderezo hot, lechuga hidropónica, jitomate y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 222
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Cheese Lover Meat Burger

Pan brioche de mantequilla, 200 gr de jugosa carne de churrasco, salsa de queso (parmesano, grana padano, monterrey jack, gouda, manchego, blue cheese y provoleta ahumado). Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 257
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Al pastor me echo una burger

Pan brioche, guacamole, 200 gr de jugosa carne de churrasco, carne al pastor, piña a las brasas, queso Oaxaca, cebolla, cilantro y salsa roja. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 237
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Slider

3 minihamburguesas de tu elección.
(Con opción a elegir 3 tipos de hamburguesa diferente).
Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 292
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Mexa

200 gr de jugosa carne de res, guacamole, chilaquiles verdes, queso Oaxaca flameado con tequila, cebollas tatemadas y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 232
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Choriburger

200 gr de jugosa carne de res, 180 gr de chorizo argentino, queso Monterrey Jack y Americano, lechuga hidropónica y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 247
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Chicken ranch

200 gr de pechuga de pollo empanizado crujiente, queso Americano y Monterrey Jack, aderezo blue cheese, aderezo ranch, lechuga hidropónica, jitomate y pan brioche. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 217
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

La Champi

Pan brioche de mantequilla, espinaca, portobello a la parrilla, pera asada, lajas de cebolla morada, jitomate deshidratado, blue cheese y queso de cabra. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 192
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Mr. Tocino

Pan brioche, 200 gr de churrasco, queso Monterrey Jack, 4 rebanadas de tocino (frito, rebozado, horneado y al grill), coleslaw y un chile cuaresmeño relleno de queso Philadelphia.

Solo	$ 267
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Onion Honey Burger

Pan brioche, arugula baby, 200 gr de churrasco, una preparación de la casa con miel maple, cebolla y tocino, aderezo ruso y 1 aro de cebolla. Puedes pedir tu hamburguesa con lechuga en vez de pan.

Solo	$ 222
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Smash Burguer

125 gr de jugosa carne aplastada con cebolla morada queso cheddar, espolvoreada con caracu en aceite de trufa negra.

Solo	$ 220
+ Guarnición	$ 45
+ Cerveza	$ 55
o Malteada	$ 65

Pizzas

Pizza Pera

Masa delgada y crujiente con pera, orégano peruano, aceite de oliva, queso mozzarella, queso de cabra con ceniza volcánica, nuez y uva. 25 cm.

$ 215

Pizza 4 quesos

Masa delgada y crujiente con queso gouda, orégano peruano, queso bree, blue cheesse y parmesano. 25 cm.

$ 205

Pizza Margarita

Masa delgada y crujiente con mozzarella fresco, orégano peruano, jitomate y albahaca. 25 cm.

$ 195

Pizza de salami

Masa delgada crujiente, orégano peruano, con salami y queso gouda. 25 cm.

$ 170

Pizza de aguacate

Masa delgada y crujiente con arúgula baby, queso mozzarella, orégano peruano, aceite de tartufo y aceituna, calamata, sal y pimienta. 25 cm.

$ 210

Pizza Prosciutto

Masa delgada y crujiente con arúgula baby, orégano peruano, prosciutto y queso gouda. 25 cm.

$ 220

Pizza de chilorio

Masa delgada y crujiente con cassé de jitomate, frijoles refritos, chilorio, cebolla morada y pico de gallo. 25 cm.

$ 195

Postres

Cheesecake

Cheesecake con salsa de jamaica. 120 gr.

$ 155

Plátano macho a las brasas

Bañado con canela y lechera. 1 pz.

$ 110

Como en el tianguis

Plátano macho frito acompañado de queso mascarpone, lechera y mermelada. 1 pz.

$ 122

Brownie especial

170 gr. Preparado con el 80% de cacao y acompañado con 33 gr de helado de vainilla.

$ 120

Flan te limón

Flan cremoso con notas a Telimon, bañado en su propio caramelo. 115 gr.

$ 95

Piña a las brasas

Caramelizadas con azúcar mascabado y canela, acompañado con 100 gr de helado de vainilla.

$ 95

Buñuelo

Relleno de crema de avellana, fresa y cacahuate garapiñado. 1 pz.

$ 95

Pan de elote

Esponjoso pan de elote acompañado con salsa de rompope y crocante de mazapán. 120 gr.

$ 95

Sugar Mami

Pan francés, relleno con 100 gr de helado de vainilla, crema montada, frutos rojos. Acompañado de plátano flameado con culis de frutos rojos.

$ 175

Bebidas

Refrescos 355 ml

Coca Cola
Coca Cola Zero
Coca Cola Light
Sprite
Sidral Mundet
Fresca

$ 45

Garci Crespo

250 ml

$ 60

Topo chico

355 ml

$ 63

Café

260 ml

$ 55

Capuchino

250 ml

$ 70

Capuchino con rompope

250 ml

$ 83

Capuchino con Baileys

250 ml

$ 95

Latte

260 ml

$ 73

Espresso

35 ml

$ 63

Café irlandés

230 ml

$ 165

Tés

Manzanilla, limón , hierbabuena, canela a la manzana o fusión herbal. 250 ml

$ 55

Té de frutos rojos

250 ml

$ 70

Chocolate Tradicional

260 ml

$ 55

Chocolate Proyecto

Acompañado con crema batida, bombones, granillo de chocolate y chocolate líquido. 260 ml.

$ 90

Limonada o Naranjada

Con agua natural o mineral a elegir. 350 ml

$ 60

Piñada

350 ml

$ 80

Conga

350 ml

$ 70

Pepinada

350 ml

$ 80

Fresada

350 ml

$ 85

Botella de agua natural

355 ml

$ 45

Malteada

De fresa, vainilla o chocolate. 350 ml

$ 93

Jugo sencillo

250 ml

$ 55

Jugo verde

275 ml

$ 75

Cerveza

355 ml

Standard (Corona, Victoria)	$ 60
Premium (Stella, Modelo Especial, Negra Modelo)	$ 70
Artesanal Zorra (Summer, Imperial, Rye Golden Ale)	$ 104
De barril de la casa Laguer 350 ml	$ 85
Tarro michelado, escarchado con sal o Tajín y jugó de limón	$ 35

Clamato

300 ml

$ 70

Vinos

Michel Torino

Botella 750 ml	$ 365
Copa 150 ml	$ 105

Los Vascos

Botella 750 ml	$ 620
Copa 150 ml	$ 160

Menage a Trois

Botella 755 ml	$ 715
Copa 150 ml	$ 171

Pícaro Matsu

BOTELLA 750 ml	$ 910
COPA 150 ml	$ 200

Matsu Recio

Botella 750 ml

$ 1305

Cune

BOTELLA 750 ml	$ 720
COPA 150 ml	$ 171

3v México

Botella 750 ml

$ 890

Clericot 1.5 lts

Jarra 1.5 lt	$ 260
Copa 390 ml	$ 90

Sangria 1.5 lts

Jarra 1.5 lt	$ 260
Copa 390 ml	$ 90

Protos Roble

Botella 750 ml	$ 910
Copa 150 ml	$ 185

Eventos

Los costos se dan con previo aviso dependiendo la cantidad de personas.

Parrillada Americana

Cortes short rib, new york, cowboy, pork belly, acompañados con elote dulce, pan con ajo, coleslaw, puré de papa, crema de elote con queso monterrey jack, mac & cheese, postre.

Parrillada Mexicana

Frijoles charros
Ensalada de nopales
Guacamole
Quesadillas de queso
Cebollas cambray
Cortes aguja norteña
Sirloin
Arrachera
Ojo de bife
Tortillas
Limones
Salsas
Papas al perejil
Postre

Parrillada Argentina

Jugo de carne
Papas gajo
Ensalada argentina
Empanadas
Penne al jitomate fresco
Churrasco
Arrachera
Vacio
Bife de chorizo y chorizo argentino
Postre
Salsas
Chimichurri
Cebollas, limones y chiles toreados

Parrillada de hamburguesas

Hamburguesas
Papas a la francesa
Cebollas con tocino y miel maple
Aros de cebolla
Complementos (Catsup, mayonesa, mostaza, chiles, cebollas, ensalada, queso americano y elote al bechamel)

Taquiza de cortes

Cortes: arrachera, picaña, sirloin, gaoneras
Chistorra
Guacamole
Cebollas y chiles toreados
Papas Proyecto
Salsa verde y roja
Nopales
Limones
Postre

Menú Proyecto Parrilla Restaurante

Desayunos

Avocado toast

$ 165

$ 220

Huevos Carmelita

$ 160

$ 215

Huevos encostrados

$ 170

$ 225

Huevos Keto

$ 190

$ 245

Huevos motuleños

$ 171

$ 226

Huevos El Jefe

$ 180

$ 235

Huevos Ojetes

$ 160

$ 215

Omelette al gusto

$ 145

$ 200

Omelette Proyecto

$ 165

$ 220

Enchiladas, enfrijoladas o enmoladas

$ 120

$ 175

$ 135

$ 190

$ 175

$ 230

Enchiladas suizas

$ 195

$ 250

$ 225

$ 280

Enchiladas morelianas

$ 175

$ 230

Chilaquiles verdes o rojos

$ 124

$ 179

$ 135

$ 190

$ 125

$ 180

$ 170

$ 225

$ 170

$ 225

$ 170

$ 225

Chilaquiles encostrados

$ 165

$ 220

$ 170

$ 225

$ 175

$ 230

$ 195

$ 250

Sándwich Proyecto

$ 170

$ 225

Sándwich

$ 120

$ 175

$ 120

$ 175

Sándwich de prosciutto

$ 235

$ 290

Huevos petroleros

$ 115

$ 170